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炼乳吐司

炼乳吐司

�� 中种法再加上比较多的炼乳，所以这款面包很柔软香甜。很适合小朋友们食用。方子为450克吐司一个(展开) ��

食材

主料

高粉 165克
酵母 3克
白砂糖 5克
水 100克

辅料

高粉 75克
牛奶 70克
白砂糖 12克
炼乳 25克
黄油 20克
食盐 3克

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
将中种材料称好放入盆中
2
揉成光滑的面团，放入冰箱冷藏发酵
3
发到2
4
主面团中除去黄油和盐以外的所有材料，加上撕成小块的中种面团，一起揉至扩展阶段
5
加入黄油和盐，揉至完全阶段
6
醒发30分钟
7
均匀分成3份，揉圆松弛20分钟
8
擀成椭圆形，拍掉周围的气泡
9
自上而下卷起，继续松弛20分钟
10
擀成比较长的椭圆形
11
翻面，自上而下卷起。排入到吐司盒中
12
放到温度32度，湿度百分之75的环境下进行二发
13
发到8分满，取出来，表面喷水
14
放到预热好180度的烤箱中烘烤40分钟
15
出炉后转移到晾网晾至手温密封保存
16
超级柔软的炼乳吐司做好了

小贴士

液体量根据实际吸水情况增减
烘烤时间和温度以自己家烤箱为准

来自品口 ADUPREce 的作品

菜谱标签：面包烘焙烤箱面包

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