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烫种超软面包

烫种超软面包

�� 自从有了儿子，想尽一切办法要让他吃的健康，吃的放心，于是开始了烘培之路，且一发不可收拾，随着不断的学习，也愈发觉得外面卖的东西不可靠，恨不得研究出所有自己都可以做出来的一切(展开) ��

食材

主料

高筋面粉 210g
牛奶 115g
糖 25g
酵母 2.5g
蛋液 20g
盐 3g
黄油 15g

辅料

高筋面粉 40g
沸腾热水 43g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
烫种材料混合搅拌均匀，摊开凉的更快
2
将凉好的烫种同其它所有材料（去除黄油）混合，揉至可以拉开大片厚膜后加入软化的黄油，揉至扩展状态，如图所示
3
面团温暖处发酵，发酵至手指戳洞不回缩不塌陷即可
4
将面团等分约35克左右面团10份（八寸戚风蛋糕模具）+15克左右面团8份（六寸派盘）分别滚圆放入模具中（忘记拍放模具的照片啦）烤箱发酵:放盆热水，35度，发酵约40分钟（主要看发酵状态）
5
烤箱预热，表面刷蛋液，中下层175度上下火25分钟，美美哒出炉啦
6
软软的很诱人呢
7
再来刷一张吧
8
此方子用量还可以额外做出一个六寸的哈

小贴士

辅料中为烫种

来自品口 ADUPREce 的作品

菜谱标签：面包面包学生早餐聚会

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