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无油苹果面包
这款苹果面包不仅长得像苹果,里面还有苹果馅呢。
这是跟萌城美食学做的无油酸奶苹果面包。
没错,是无油!没有一丁点儿油!而且液体使用的是酸奶,真的是双倍的消化功效!
这么健康的苹果面包,哪能错过呢!

食材

主料
辅料
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 无油苹果面包步骤1
    1
    粉类过筛,将面团的所有材料高筋粉275克、酸奶177克、酵母3克、细砂糖20克、盐2克全部混合,放入面包机搅拌揉成面团;
  • 无油苹果面包步骤2
    2
    准备好苹果馅所需的食材,苹果1个(最好选用口感棉软一点的苹果,我用的是蛇果,很好煮)、肉桂粉(苹果与肉桂粉是最佳搭配,放一点口感立刻不一般)、柠檬汁、细砂糖适量;
  • 无油苹果面包步骤3
    3
    将苹果洗净去皮后切成小块,加适量细砂糖、柠檬汁拌匀后,用中火把水分煮干,加1小勺肉桂粉拌匀备用。
  • 无油苹果面包步骤4
    4
    当面团揉至出膜时,整理好面团;
  • 无油苹果面包步骤5
    5
    装入温暖的地方发酵;
  • 无油苹果面包步骤6
    6
    发酵至原来体积的2倍大,发酵好的面团取出排气;
  • 无油苹果面包步骤7
    7
    分成50克每个的小面团,搓圆;
  • 无油苹果面包步骤8
    8
    取一个面团,擀开,然后铺上炒好的苹果馅;捏好封口,再搓圆,然后放入纸杯中,这时可以插入切好的红枣条(家里没有红枣,倒是有真的苹果枝头,怕烤坏了就没有插);
  • 无油苹果面包步骤9
    9
    做好后放入烤箱进行二次发酵,取出刷上蛋液;
  • 无油苹果面包步骤10
    10
    放入提前预热好的烤箱中,上下火150度,烤箱中层,烤20分钟,上色就可以出炉了。晾凉后装饰一下, 来一个定妆照。

小贴士

1、制作苹果馅最好选用口感棉软一点的苹果,我用的是蛇果,很好煮。
2、个人认为苹果与肉桂粉是最佳搭配,放一点口感立刻不一般。如果没有也可以忽略。
3、用的自制的原味酸奶,感觉口感略酸了些,实际操作时可以增加些糖的用量,建议在25克左右。
来自 品口 ADUPREce 的作品 
菜谱标签:面包 下午茶 零食 面包

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