蔓越莓杏仁奶酥面包

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�� 小小的一颗蔓越莓却蕴含大大的营养，富含多种维生素，是一种天然抗菌保健水果，不过有的人不喜欢其酸酸的味道，可以试试我的这款面包，将蔓越莓干做成内馅，表皮酥脆里面松软内馅丰富，冷吃热吃两种感觉哦。(展开) ��

食材

主料

高筋面粉 210g
低筋面粉 90g
牛奶 155g
全蛋液 35g
白砂糖 42g
盐 3g
酵母粉 4g
黄油 20g

辅料

黄油 50g
糖粉 25g
全蛋液 10g
盐 1g
全脂奶粉 50g
杏仁粉 20g
蔓越莓干 40g
低筋面粉 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
食材：
面包体：
高筋面粉210g，低筋面粉90g，全蛋液35g，纯牛奶155g，盐3g，细砂糖42g，干酵母4g，黄油20g。
内馅：
黄油50g，糖粉25g，全蛋液10g，盐1g，全脂奶粉50g，杏仁粉20g，蔓越莓干40g。
表面装饰：
低筋面粉适量。
将面包体中除黄油以外的材料按照先液体后固体的顺序放进面包桶，盐、糖放四角，面粉中间挖一个洞放干酵母，启动和面程序；
2
和面结束后放进切成小块的黄油，继续启动和面程序；
3
和面结束后启动发酵程序，发酵到两倍大，中间戳一个洞不回缩就是发酵好了；
4
发酵的时候来准备内馅，将蔓越莓干切成小颗粒；
5
黄油软化后加入糖粉和盐搅打顺滑；
6
将蛋液分三次加入到黄油中，每一次都要搅打均匀后再加入下一次蛋液；
7
倒入全脂奶粉和杏仁粉，搅拌均匀；
8
倒入切好的蔓越莓干，搅拌均匀，包上保鲜膜放进冰箱冷藏备用；
9
发酵好的面团继续启动和面程序和面5分钟排气，然后分成8等份揉圆；
10
将放进冰箱的内馅取出，分成8等份揉圆；
11
取出一个面团压扁擀成圆形，放进内馅，包成三角包，或者包成自己喜欢的形状；
12
全部包好放进烤箱启动发酵功能，进行二次发酵；
13
发酵到两倍大时取出，筛一层面粉，然后用锋利的刀片划出图案；
14
烤箱预热好后，中层180度上下火烤16分钟左右即可；
15
成品；
16
成品。