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南瓜牛奶排包

南瓜牛奶排包

�� 这次是爸爸自己种的南瓜，给了我小半个，我想着除了直接炒了吃，还能做点啥。很久没有做面包了，于是想着用南瓜做馅料。这个南瓜单炒着吃什么都不加都是很甜很甜的那种，简简单单蒸熟炒制就可以做馅料了，没有什么添加剂。家里可巧的就是鸡蛋都没了，最后刷表面用的鹌鹑蛋，这一个小小的鹌鹑蛋刷表面还正好合适，这可是意外发现。整个面团在揉面发酵的时候就感觉应该很不错，果然出炉就感受到了。一会会就吃掉一个，赶紧记录下来。(展开) ��

食材

主料

高粉 245g
白糖 30g
盐 2g
酵母 3g
黄油 25g

辅料

南瓜 363g
白糖 30g
黄油 15g
黑芝麻 少许
鹌鹑蛋 1个

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
所需食材准备好
2
牛奶加入，盐糖对角放
3
加入面粉，上面挖孔，放入酵母
4
揉匀后静置20分钟（冰箱冷藏）加入软化的黄油
5
揉到扩展阶段发酵
6
这个时候准备南瓜馅，南瓜去皮洗净切片
7
上锅蒸熟捣成泥
8
不粘锅加入白糖30g，加入南瓜泥
9
过程中加入黄油
10
炒到抱团
11
面团发酵到2倍大
12
取出揉匀排气分小剂子静置15分钟
13
取出一个按扁擀长，一边抹上南瓜馅
14
卷起放入烤盘
15
烤箱底部放盆热水，定个时间看状态
16
发酵到两倍大，表面刷蛋液，洒芝麻
17
180度预热，20分钟，注意上色加盖锡纸，出炉的好好吃啊

小贴士

南瓜蒸的时候会有水进入，如果倒出来可以直接引用或者和面的，不要浪费，水多的话炒制时间就久一点，也可以上面盖上层保鲜膜就不会入那么水蒸气了，也可以选择微波炉盯熟。面粉吸水性不同，和面时候注意预留10g液体，酌情加入，上色注意加盖锡纸哦，温度根据烤箱酌情调节。

来自品口 ADUPREce 的作品

菜谱标签：面包四季皆宜早餐烘焙烤甜老少皆宜面包香甜

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