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花生黑芝麻糖

花生黑芝麻糖

�� 花生糖是我最喜欢的，以前每次看到花生类的糖果都要购买一些。后来知道姐姐也喜欢花生食物，我制作的花生类甜品最多，时常会给姐姐送去。
年前看到烘焙课堂正好是制作花生糖，非常高兴。记得13年的春节前，我也制作过一次花生糖，当时是用的蜂蜜，虽然口味很棒，但由于熬制的火候和蜂蜜的加入，口感有些许的粘。
这次按照老师的配方制作的花生糖，口感很脆，加入了黑芝麻，更加的香甜好吃。(展开) ��

食材

主料

白糖 150g
麦芽糖 170g
花生仁 250g

辅料

玉米油 20ml
白芝麻 50g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
花生我还是用最方便的微波炉烤熟的，然后去除外衣；黑芝麻也用微波炉焙熟备用。
2
20克的油倒入奶锅，加入白糖，
3
用小火融化，使融化的糖变成棕红色，
4
加入麦芽糖，小火慢熬糖浆，
5
一直将糖浆熬到微微沸腾，大约140左右
6
接一碗凉水，用筷子蘸一下糖浆，然后放入凉水中，拿起来糖如果是脆的，说明糖就熬好了。
7
糖浆熬好后，将混合好的花生芝麻倒入熬好的糖中
8
迅速拌匀，关火，
9
烤盘铺上保鲜膜或油布
10
将制作好的糖放入烤盘，戴上防烫手套按压，整好形。
11
稍微晾凉一些
12
再根据自己的喜好切块，我感觉还是稍温热时切块好，凉透的很脆，切的时候容易碎。

小贴士

用麦芽糖制做花生糖，因麦芽糖本身的粘度可以很好的起到粘连的作用，并且降低糖的甜度。
可以根据自己的喜好加入其他坚果。
切糖的时候最好在温热的时候，不能彻底凉，不然的话会切碎，不易成型。
熬制的火候很重要，糖由大泡转为小泡后，可以用筷子蘸点放入凉水中，变脆即可将花生放入。

来自品口 CCouQPvx 的作品

菜谱标签：糖果儿童熬甜糖果

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