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椰丝鲜奶蛋挞

椰丝鲜奶蛋挞

�� 儿子出国那天正值中午时分的飞机，因为有朋友来接送他到机场，也免去了我许多的不放心。家里正好还有放了许久没吃的飞饼，顺手就做了几个蛋挞，去机场的路上可以先垫一下肚子。
迟迟没有做蛋挞，一直都想自己能否用素油做千层酥皮，可就是没有付诸于行动。要不是怕他们在路上饿肚子，估计我还是不会动手的。
飞饼简单易操作，如果不是担心食品安全问题，用它来做蛋挞还是蛮方便滴。蛋挞烤好，儿子耐心等着我拍了照，拎下楼和朋友立马分享了。(展开) ��

食材

主料

飞饼 2张
鸡蛋 2个

辅料

橄榄油 10g
白糖 20g
淀粉 5g
椰丝 10g
鲜牛奶 100ml

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好食材。
2
飞饼两张，稍稍解冻。
3
两张摞起来擀开成长方形。
4
从一段卷起。
5
分割成六份。
6
切面向上放入蛋挞模。
7
用拇指按压均匀。
8
牛奶加白糖煮至糖化。
9
蛋清蛋黄分离；取蛋黄打散，蛋白另作他用。
10
牛奶晾凉，倒入蛋黄中，拌匀。
11
加入淀粉，拌匀。
12
淋入橄榄油，备用。
13
过滤出杂质，作为蛋挞液。
14
蛋挞液分装入模，七分满即可。
15
撒入椰丝。
16
烤箱预热。中下层，上下火200度先烤5分钟，转180度烤18分钟，蛋挞液凝固略微上色即可。

小贴士

1、两张飞饼做六个蛋挞刚刚好。
2、蛋挞口感口味可以按自己的需要和喜好来选择。
3、蛋挞液不要装太满，以免烤制时时溢出。

来自品口 CCouQPvx 的作品

菜谱标签：挞类下午茶挞类烤烤箱甜

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