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熔岩蛋糕

熔岩蛋糕

�� 熔岩蛋糕，别名心太软，著名法式甜点之一。出自当今米其林10大厨神——法国人米修布拉斯之手。米修于1999年被封为米其林三星，而熔岩巧克力蛋糕是他在1981年独创的作品。好吃不腻下面是一些做法(展开) ��

食材

主料

巧克力 45g
低筋面粉 22g

辅料

黄油 45g
细糖 30g
鸡蛋 53g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
首先将巧克力和黄油分别切块，将巧克力和黄油放置在一个容器内，隔水加热至融化
2
将鸡蛋和细糖一起搅拌糖化，待巧克力接近手温之后，倒入蛋液糊搅拌均匀；
3
加入过筛后的面粉，手动搅拌均匀；
4
装入裱花袋，挤至在磨具中
5
放入预热好的烤箱，烤制约10min
6
出炉脱模
7
7、趁热拨开，香浓味美的巧克力就会缓缓流出，
美味的巧克力熔岩蛋糕就做好，快来品尝吧

小贴士

蛋糕做法小贴士：
巧克力是主角，所以要选择可可含量在70%以上的高品质黑巧克力.
巧克力和蛋液混合时，温度过高，会将蛋液烫熟产生颗粒；
烤制的时间可根据熔岩的蛋糕的大小做调整

来自品口 cy4080 的作品

菜谱标签：甜品甜品蛋糕下午茶烤箱

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