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车轮泡芙
巴黎布雷斯特车轮泡芙是道源自法国的糕点,灵感来自巴黎-布雷斯特-巴黎自行车赛,糕点师为了纪念这一车赛,便制作了这款形状如同自行车轮胎一样的造型,因此得名为“车轮泡芙”。
其实想做这款“车轮泡芙”已经很久了,但据说制作泡芙有一定难度,所以一直没敢下手。今天忽然来了兴趣,便准备好食材,也做好了失败的心里准备,呵呵,不过最后竟然一次成功,真的好开森哟。

食材

主料
辅料
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 车轮泡芙步骤1
    1
    备好所需食材
  • 车轮泡芙步骤2
    2
    先将水(或牛奶)、盐、3g细砂糖、黄油煮开后关火
  • 车轮泡芙步骤3
    3
    倒入过筛的低筋粉
  • 车轮泡芙步骤4
    4
    用勺子搅拌均匀后再开小火继续搅拌
  • 车轮泡芙步骤5
    5
    直到锅底出现一层薄膜即可关火
  • 车轮泡芙步骤6
    6
    少量多次的加入鸡蛋液
  • 车轮泡芙步骤7
    7
    搅拌至面糊呈现倒三角形
  • 车轮泡芙步骤8
    8
    将面糊装入裱花袋中备用
  • 车轮泡芙步骤9
    9
    找一个大小合适的碗,碗口沾上面粉,扣在不粘烤盘上
  • 车轮泡芙步骤10
    10
    扣出一个圆形的痕迹
  • 车轮泡芙步骤11
    11
    先挤一圈
  • 车轮泡芙步骤12
    12
    再紧贴着圆圈的内侧挤一圈
  • 车轮泡芙步骤13
    13
    最后在两圈的中间挤一圈
  • 车轮泡芙步骤14
    14
    随意撒上杏仁片
  • 车轮泡芙步骤15
    15
    烤箱175度预热5分钟后,烤盘放置下层(大烤箱放中层),烤制30分钟即可
  • 车轮泡芙步骤16
    16
    淡奶油中放入15g白砂糖,打发起来
  • 车轮泡芙步骤17
    17
    装入裱花袋中
  • 车轮泡芙步骤18
    18
    草莓洗净去蒂,对半切开
  • 车轮泡芙步骤19
    19
    将烤好的泡芙放凉后横向切开,把打发的奶油挤在上面
  • 车轮泡芙步骤20
    20
    摆放好草莓
  • 车轮泡芙步骤21
    21
    最后盖上盖,撒点糖粉装饰就ok了!当然,如果还剩有面糊,可以继续烤第二个或第三个

小贴士

1、加入低筋粉后,一定要加热到锅底出现一层薄膜才可
2、加蛋液时一定要少量多次的加入,一直到拉出倒三角为止,也不能加多,否则烤好后容易回缩
3、可以摆放自己喜欢的水果,如蓝莓、葡萄等
4、烤箱的温度要根据自家烤箱情况来调节
来自 品口 cy4080 的作品 
菜谱标签:甜品 早餐 烤 甜品 聚会 下午茶

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