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抹茶羊羹丨一抹云

抹茶羊羹丨一抹云

�� 悠悠抹绿，一片云。
形容“抹茶羊羹”刚刚好……
索性，就叫“一抹云”吧。(展开) ��

食材

主料

牛奶 250ml
椰奶 100ml
抹茶 3g
白豆沙 60g

辅料

琼脂 8g
麦芽糖 两勺
温热水 200ml

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
琼脂凉水浸泡15分钟，使其充分吸水泡软。
2
牛奶100ml，椰奶100ml，琼脂3g，一勺麦芽糖，放入奶锅加热至琼脂完全溶解。
3
倒入模具，待其半凝固时，可放入冷藏，加快凝固速度。
4
将剩余150ml牛奶，5g琼脂，一勺麦芽糖，和白豆沙放入奶锅，开锅加热，至琼脂完全溶解，关火备用。
5
抹茶放入温热水，用茶芜将抹茶捣开。
6
将抹茶液，倒入之前的白豆沙奶液混合。
7
待牛奶层完全凝固时，将不烫的抹茶奶液倒入模具，等待凝固
8
完全凝固后，可用小刀沿着模具内侧四边划一下，使羊羹与模具分开，然后倒出。切成小块

小贴士

1.琼脂的凝固温度为40度以下，
如果室温不高，可选择室内静放凝固；若室温偏高，可放入冰箱冷藏。
2.取羊羹时，可用小刀沿着模具内侧四边划一下，使羊羹与模具分开，然后倒出。

来自品口 cy4080 的作品

菜谱标签：甜品抹茶甜品聚会

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