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紫薯抹茶卷

紫薯抹茶卷

�� 家里剩余点紫薯馅，不想浪费了，就做了个抹茶卷，没想到抹茶和紫薯也挺搭配的。就是蛋白打的稍微过了点，而且在卷的时候顾着说话，把蛋糕卷折了起来，断了一半，还是让我勉强给卷起来了。(展开) ��

食材

主料

鸡蛋 4个
白糖 50g
抹茶粉 15g
纯牛奶 90g
低筋面粉 60g
玉米油 60g

辅料

紫薯馅 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
蛋黄里加入纯牛奶，10g白糖，玉米油搅拌均匀。
2
加入过筛后的低筋面粉和抹茶粉。
3
搅拌均匀至无颗粒状。
4
蛋清盆中分三次加入40g白糖，打发至提起打蛋器，有一个小弯钩。
5
用刮刀取1/3蛋白霜放入蛋黄糊里，用刮刀从盆底翻起，采用切拌和翻拌的手法拌匀。
6
再把拌均匀的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜里，用刮刀轻轻从盆底往上翻拌和切拌的手法快速拌均匀（不要划圈搅拌，免得蛋白大量消泡和面糊出筋）
7
把蛋糕糊倒入烤盘，用刮板抹平。
8
放进预热好的烤箱里，中层，170度烤18分钟左右。出炉后立即把蛋糕移到晾网上。
9
在蛋糕上均匀的抹上紫薯馅。
10
用油纸卷起来定型。
11
30分钟后就可以打开切块了。

小贴士

1.蛋糕卷的蛋糕不要打的太过，有个弯钩就可以了，我这次打的稍微过了点。

来自品口 GRcSXZPy 的作品

菜谱标签：蛋糕下午茶早餐点心烤烤箱甜品聚会蛋糕

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