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大果粒草莓酱

大果粒草莓酱

�� 我好喜欢吃草莓。
记得以前只有到了春天，4、5月份的时候才能吃到新鲜的草莓。
但现在可太幸福了，几乎一年四季都能见到，尤其是过年之后还可以亲自去采摘，边采边吃可是太过瘾啦！
草莓不但鲜食美味，还是甜点烘焙中出镜率极高的水果，一下子吃不完的做成果酱也是极好，用来抹面包、拌酸奶都妥妥滴。
自家做的草莓酱有大大的果粒，而且颜色也娇艳欲滴，纯天然的美味。
我后面的一篇烘焙食谱会做一份花生口味杯子蛋糕，其中添加了这次的草莓果酱，很特别狠美味。
自制的果酱未开封的，冷藏保存可达6个月之久；开罐后则最好在两星期之内吃完为好。(展开) ��

食材

主料

草莓 400g
白糖 180g
柠檬半个

辅料

麦芽糖 2汤匙

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
草莓冲洗干净，控净水分，去蒂对切开，个头较小的也可以整粒加入
2
将切好的草莓放入容器中，加入白糖。
自制果酱中糖份的比例一般是果肉的40%—50%之间，可以按水果的甜度及自己的喜好酌情增减。
3
搅拌均匀后，静置3小时以上，我通常是放冰箱静置一夜的
4
将腌制好的草莓原料放入小锅中（忌用铁锅哦~）挤入柠檬汁，上火煮开
5
转小火慢慢熬煮
6
中间可以将表面的浮沫撇出
7
小火慢慢熬煮至汤汁粘稠、发亮，此时可以加入麦芽糖搅拌均匀即可，没有麦芽糖也可以不加。
检验果酱是否熬煮到合适程度的方法：用木勺舀少许果酱滴入冷水中，果酱不会化开为最适当的浓度。
8
将煮好的果酱马上装入已经提前消过毒的密封瓶中
9
立刻拧紧盖子，倒立静置，在室温下彻底冷却，之后放冰箱冷藏保存即可

小贴士

* 自制果酱中糖份的比例一般是果肉的40%—50%之间，可以按水果的甜度及自己的喜好酌情增减。
* 检验果酱是否熬煮到合适程度的方法：用木勺舀少许果酱滴入冷水中，果酱不会化开为最适当的浓度。
* 自制的果酱未开封的，冷藏保存可达6个月之久；开罐后则最好在两星期之内吃完为好。

来自品口 cy4080 的作品

菜谱标签：甜品果酱水果甜品小吃烘焙

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