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鲜虾双笋沙拉

鲜虾双笋沙拉

�� 相对传统西式的沙拉来说，我更偏向简单的中式拌菜，保留沙拉中品种多样、色彩丰富的特点，不需要沙拉酱或其他的西式酱料，而运用中式拌菜所需的简单调味料----盐、米醋、蒜末和黑胡椒粒，来突出它的原味，保持它健康清淡的口感，简单而随意，美味不打折。
一起来看看我的“鲜虾双笋沙拉”选用了些什么食材吧。(展开) ��

食材

主料

基围虾 200g
芦笋 200g
玉米笋 200g

辅料

橄榄油 适量
盐适量
蛋清适量
米醋适量
生粉适量
黑胡椒 适量
西红柿 适量
洋葱适量
姜片适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
将虾洗净去壳，从虾背的二、三节处挑出虾线；
2
处理好的虾控干水分，加入盐、生粉、蛋清和姜片，抓匀后腌制一下；
3
玉米笋冷水下锅，焯一下捞出；
4
芦笋也放入开水中焯烫一下；
5
将焯过水的玉米笋和芦笋直接放入有冰块的冷开水中浸泡一下；
6
再将腌制入味的虾仁放入开水中烫熟；
7
将玉米笋和芦笋解刀成小段，加入焯熟的虾仁、小西红柿和洋葱丝，都放入一个容器中；
8
加入适量的盐、蒜末、白醋和黑胡椒粒；
9
搅拌均匀即可；
10
放入沙拉碗中。

小贴士

1. 先处理好虾：去除虾壳，用牙签从虾背的二、三节处挑出虾线，洗净后控干水分，加入盐、姜片、生粉和蛋清抓匀后腌制一下；
2. 蔬菜不要先解刀，整个放入进去焯水，以免营养的流失；焯水时先加入点盐和几滴油，玉米笋冷水下锅，焯一下捞起；芦笋放入后变色捞出，直接放入加了冰的冷开水中浸泡几分钟；再捞出来分解成合适大小的段；
3. 将所有的材料准备好后，加入盐、白醋、大蒜末和黑胡椒末调味；我个人偏爱清淡口，如果不喜欢，
可以加点重口味，随各人喜爱。

来自品口 ttyn727 的作品

菜谱标签：沙拉沙拉拌白领夏季

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