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家常回锅肉

家常回锅肉

�� 回锅肉是四川菜系中的一道经典菜，此菜色泽红亮肥而不腻。深受广大食客们的喜爱！(展开) ��

食材

主料

五花肉 300g
青椒 75g
蒜苗 150g
红椒 75g

辅料

姜 15g
大蒜 15g
泡椒适量
豆瓣酱 适量
酱油适量
白糖适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
锅内加入清水，放入几片姜，几个花椒少许料酒，放入五花肉煮至八分熟。
2
五花肉切成薄片，姜蒜泡椒切成末。
3
青红椒切成菱形状，蒜苗切段备用。
4
锅内放入适量油。
5
下入五花肉煸炒，炒到五花肉微焦。
6
放入姜蒜泡椒煸炒。
7
放入一勺豆瓣酱，炒出红油，加入少许料酒，白糖炒拌匀均。
8
最后放入青红椒，蒜苗翻炒片刻，出锅。

小贴士

五花肉冷水下锅，煮至八分熟，要等肉凉了再切，喜欢吃辣的朋友可以加点小米辣或干辣椒。

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菜谱标签：川菜下饭川菜炒酱香

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