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西红柿咸菜蛋花汤

西红柿咸菜蛋花汤

�� 在四川家家户户每年都会做一些干咸菜（虽叫干咸菜，并非是晒干枯的菜，而是将榨菜，也叫儿菜，晒至半干后视个人喜好加入盐及辣椒粉，花椒粉等腌制而成），此腌菜非常香，无论是炒或者煮汤都别有一番风味。尤其是将咸菜与西红柿煮汤，非常非常的美味，一般煮这个汤喝上几碗都不用吃饭了。(展开) ��

食材

主料

干咸菜 50g
西红柿 1个
鸡蛋 2个

辅料

油适量
盐适量
花椒油 适量
姜蒜适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
西红柿切薄片。
2
干咸菜切细点。
3
鸡蛋打散，姜蒜切碎。
4
锅里热油爆香姜蒜，放入咸菜炒香再放西红柿炒。
5
然后加水煮滚，打入鸡蛋，放入调料起锅。

小贴士

咸菜一定要炒香后再放西红柿炒，而不是直接将西红柿及咸菜放入水里煮。

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菜谱标签：川菜家常菜川菜快手菜私房菜下酒菜汤

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