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蒜蓉豆豉蒸排骨

蒜蓉豆豉蒸排骨

�� 蒸排骨是粤菜中一道家常美味，大蒜和豆豉是广式蒸排骨必不可少的调味料。为了增香，大蒜豆豉切碎后用油炒香了再用。
蒸菜一般都是非常清淡的菜肴，不过这道蒸排骨确实清淡却不寡淡的美味，蒸好的排骨带着一些脆脆的嫩口口感，非常的独特美味。(展开) ��

食材

主料

猪肋排 350g
南瓜 100g

辅料

蒜瓣 6个
豆豉 20g
葱 1根
生姜 20g
红辣椒 1个
料酒 30ml
生抽 15ml
蚝油 15g
盐适量
糖 3g
淀粉 10g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

小贴士

排骨一定要用肋排，而且还要切得小小的，蒸排骨才容易入味熟透，口感才好。
不喜欢吃南瓜，底下也可以垫上土豆，或者芋头都可以，自己随意吧。
排骨一点要提前腌制，最好可以在晚上腌制，第二天在做，排骨才会入味好吃。
最后蒸制的时候再加入淀粉把排骨抓拌均匀，这样处理过的排骨才会嫩口。
把蒜蓉炒香一下再加入排骨中，可增加排骨的浓郁味道。

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菜谱标签：粤菜增强免疫力滋阴润燥粤菜蒸菜

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