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咸骨粥

咸骨粥

�� 骨粥是广东的一道名粥，味道不但鲜美，还有降火和补钙的功效。广州以光头佬牌子的咸骨粥出名。近几年来，深圳、东莞、以及周边城市，咸骨粥物美价廉，一直深广东人的喜爱。(展开) ��

食材

主料

猪龙骨 500g
大米 150g

辅料

粗盐 50g
姜片 10g
水适量
香油 3滴
葱花适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
猪龙骨用粗盐抓拌均匀(粗盐腌制入味更加均匀)。用保鲜膜封好，放入冰箱腌制12个小时以上。
2
水里放入姜片煮沸，放入腌制好的骨头水灼一下。骨头捞起来，把水倒掉，换成干净的清水，再放入灼好的骨头，盖盖子用压力锅煮30分钟。
3
这个时候刚好可以去淘洗大米，再浸泡30分钟。
4
30分钟后，猪骨头煮出香味了，再加入浸泡好的大米。边搅拌(防止粘底)边等待再次煮沸。
5
煮至大米开花时，关火盖盖子焖10分钟，粥会变稠而不烂又不腻，我们家人就喜欢这样的口感。如果喜欢稠腻口感的豆亲们就煮多20分钟吧。
6
要出食用的时候再加入适量葱花即可。
7
趁热来一碗吧，清香美味，补钙又下火。骨头肉也很香嫩呢，好吃得连骨头也不放过。

小贴士

1，煮咸骨粥最好选择猪脊骨，也就是龙骨。
2，最好提前一个晚上腌制，放进冰箱，到第二天煮会更入味哦

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菜谱标签：粤菜早餐煲粤菜粥

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