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牛肉丁扁豆饭

牛肉丁扁豆饭

�� 严禁”伊秀美食库“私自转菜谱！
每到秋天，扁豆大量上市的时候，总要做几次扁豆饭吃，
今天加了些牛腩一起煮，味道杠杠滴！
扁豆有补脾暖胃，化湿消暑、补虚止泻的功效，是药食两宜佳品。(展开) ��

食材

主料

大米 500g
牛肉 200g
扁豆 350g

辅料

油适量
盐适量
糖适量
料酒适量
五香粉 适量
姜适量
葱适量
蒜适量
先抽适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好食材
2
牛肉切丁，用盐，料酒，腌制20分钟入味。
3
扁豆撕去筋，洗净切小块。
4
锅里油热，放姜，蒜末爆香，放入牛肉煸炒至专色，
5
加料酒，糖，五香粉，先抽，适量清水煮开，小火焖20分钟。
6
放入扁豆，加些盐煸炒匀，
7
中火焖煮几分钟，盛出，
8
大米饭煮至8分熟，刚刚要收水时，
9
放入扁豆，
10
焖煮至米饭收干汁。
11
撒些葱花，搅拌匀即可。

小贴士

1.煮扁豆饭的米饭，水要控制的干些，我这个饭做的湿了些。
2.扁豆一定要煮熟煮透。
3.扁豆与米饭都煮至8分熟，再放入一起焖熟即可，

来自品口 TejUKCJa 的作品

菜谱标签：苏菜苏菜化湿消暑补脾暖胃补虚止泻强筋壮骨补虚养血私房菜

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