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干锅羊肉

干锅羊肉

�� 羊肉性热、味甘，温补脾胃，适宜于冬季进补及补阳的佳品。(展开) ��

食材

主料

羊肉 650g
胡萝卜 100g

辅料

大葱 1根
姜 1大块
香叶适量
桂皮适量
八角 2个
冰糖 7粒
料酒适量
豆瓣酱 1勺
盐适量
鸡粉适量
老抽适量
干辣椒 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
羊肉飞水备用。
2
胡萝卜去皮洗净滚刀切块。
3
备好干椒、八角、桂皮、香叶、陈皮、冰糖待用。
4
大葱斜切段，姜切片。
5
锅里放油小火将冰糖炒出糖色。
6
放入羊肉，调入料酒，老抽翻炒上色。
7
放入姜、干辣椒及香料炒出香味。
8
放入一匙豆瓣酱炒出红油。
9
加入没过羊肉的水烧开。
10
沙锅底下放入胡萝卜。
11
将烧开的羊肉转入沙锅内，调自动档炖90分钟左右至羊肉熟烂。
12
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小贴士

俗话说：1. 羊前狗后，所以买羊肉宜买前腿或羊排羊腩部分的肉较好吃。
2. 用干锅上菜，汁无需收的太干，留稍多一点的汤汁以便吃完肉后可以烫菜吃。

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：祛寒冬季家常菜强筋健骨祛寒祛风散寒防寒

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