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冬瓜啤酒鸭

冬瓜啤酒鸭

�� 鸭肉性味甘，寒，滋补养胃，补肾消水肿。冬瓜润肺生津，化痰止咳，减肥降脂。两者一同食用，喜欢清淡的可以炖汤，喜欢重口味的可以干炖，最适合体内有热气的人群了……(展开) ��

食材

主料

鸭子半只
冬瓜 1.5斤
啤酒 500ml

辅料

冰糖 6颗
葱适量
姜 3片
花椒 10粒
干辣椒 适量
八角 1颗
香叶 2片
胡椒粉 1勺
酱油 2勺
黄豆酱 2勺

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
鸭肉斩块，用水泡半小时，倒出血水，清洗干净。（鸭子的毛毛难以清理，可以在买时让老板用火烧一遍。)
2
冬瓜切块。
3
准备姜，葱，八角，香叶，干辣椒，花椒
4
热锅放油，加入冰糖小火炒。
5
冰糖颜色变黄时倒入鸭肉块。
6
鸭肉多炒一会，水分炒干后放入盐，葱姜花椒，八角香叶干辣椒，继续翻炒。
7
放入两勺黄豆酱，也可用豆瓣酱。
8
倒入啤酒，淹过鸭肉。
9
大火煮开，小火炖15分钟。
10
加入冬瓜再炖10分钟。
11
放入一勺酱油，一勺胡椒粉，加入葱花。出锅。
12
成品。冬瓜好吃，汤汁更美味……

小贴士

1.盐分两次加，第一次炒鸭时放鸭肉需要的量，第二次加冬瓜后放入冬瓜的量。
2.炖鸭肉时用啤酒味道更浓郁，且无腥味。

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：补肾去火滋阴润燥补肾

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