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红油笋丝
清爽开胃小菜!

食材

主料
辅料
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 红油笋丝步骤1
    1
    食材:马蹄笋干提前一晚泡发、金针菇、红油、葱姜、花椒、八角、干辣椒、白芝麻
  • 红油笋丝步骤2
    2
    泡发好的笋干冲洗几遍切成丝。
  • 红油笋丝步骤3
    3
    金针菇切去老根,冲洗干净。
  • 红油笋丝步骤4
    4
    煮锅放清水置火上,水沸后放入切好的笋丝煮三五分钟。
  • 红油笋丝步骤5
    5
    煮三五分钟后,,笋丝不用捞出,直接放入金针菇。
  • 红油笋丝步骤6
    6
    再次水沸后捞出金针菇和笋丝。
  • 红油笋丝步骤7
    7
    捞出的笋丝和金针菇控干水分,放入容器中。
  • 红油笋丝步骤8
    8
    大蒜切末。
  • 红油笋丝步骤9
    9
    切好的蒜末放入笋丝金针菇中,加入一小勺食盐、二分之一小勺白糖。
  • 红油笋丝步骤10
    10
    加入白芝麻。
  • 红油笋丝步骤11
    11
    锅中放适量食用油,凉油放入葱姜、八角、干辣椒、花椒粒,小火煸炒。
  • 红油笋丝步骤12
    12
    煸炒至调料发出香味,捞出变色的调料不用。
  • 红油笋丝步骤13
    13
    把炸出香味的食用油趁热浇在大蒜芝麻上。
  • 红油笋丝步骤14
    14
    加入三大勺红油。
  • 红油笋丝步骤15
    15
    吃时拌匀即可。(拌匀后放入冰箱冷藏2个小时味道更浓郁)

小贴士

如果家里有辣椒粉,可以直接把辣椒粉和芝麻蒜末放在一起,用热油浇上即可,不用再额外加红油。
捞出来的笋丝和金针菇一定要控干水分。水份太多会冲淡香味。
来自 品口 57830716 的作品 
菜谱标签:减肥 家常菜 减肥 拌

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