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红油笋丝

红油笋丝

�� 清爽开胃小菜！(展开) ��

食材

主料

笋干 100g
金针菇 250g

辅料

葱段适量
姜片适量
干辣椒 3个
红油适量
花椒粒 1小把
八角 3粒
大蒜 5瓣
白芝麻 适量
绵白糖 适量
食盐适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
食材：马蹄笋干提前一晚泡发、金针菇、红油、葱姜、花椒、八角、干辣椒、白芝麻
2
泡发好的笋干冲洗几遍切成丝。
3
金针菇切去老根，冲洗干净。
4
煮锅放清水置火上，水沸后放入切好的笋丝煮三五分钟。
5
煮三五分钟后，，笋丝不用捞出，直接放入金针菇。
6
再次水沸后捞出金针菇和笋丝。
7
捞出的笋丝和金针菇控干水分，放入容器中。
8
大蒜切末。
9
切好的蒜末放入笋丝金针菇中，加入一小勺食盐、二分之一小勺白糖。
10
加入白芝麻。
11
锅中放适量食用油，凉油放入葱姜、八角、干辣椒、花椒粒，小火煸炒。
12
煸炒至调料发出香味，捞出变色的调料不用。
13
把炸出香味的食用油趁热浇在大蒜芝麻上。
14
加入三大勺红油。
15
吃时拌匀即可。（拌匀后放入冰箱冷藏2个小时味道更浓郁）

小贴士

如果家里有辣椒粉，可以直接把辣椒粉和芝麻蒜末放在一起，用热油浇上即可，不用再额外加红油。
捞出来的笋丝和金针菇一定要控干水分。水份太多会冲淡香味。

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：减肥家常菜减肥拌

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