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胡萝卜蒜薹炒猪肝

胡萝卜蒜薹炒猪肝

�� 春季养生以养肝为主，中国人讲究以形补形，所以春季可适当的多吃一些动物肝脏，帮助养肝护肝。猪肝味甘，性平，含有丰富的铁和维生素，春天女性适当吃些猪肝可以补肝养血。
这道家常小炒可以补益肝脏，杀菌消炎，非常适合春季养生食用。(展开) ��

食材

主料

蒜薹 150g
胡萝卜 1根
猪肝 250g

辅料

葱姜适量
盐适量
生抽 30ml
料酒 20ml
黑胡椒粉 适量
糖 3g
鸡精少许

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好所有的食材。
2
蒜薹去老根切段，胡萝卜洗净切片。
3
猪肝冲洗至颜色发白挤出里面的血水，在切片加入生抽，料酒，糖，胡椒粉，淀粉抓拌均匀腌制片刻。
4
把蒜薹开水焯烫过凉备用。
5
炒锅倒油爆香葱姜倒入猪肝翻炒至猪肝变色变坚硬盛出。
6
底油倒入胡萝卜翻炒片刻。
7
加入蒜薹继续翻炒。
8
加入生抽。
9
加入盐和糖继续翻炒。
10
最后再把炒过的猪肝倒入翻炒。
11
最后加少许鸡精翻炒均匀关火。

小贴士

猪肝清洗很重要，可以用流动水对着猪肝的切口冲洗，你会发现水会顺着猪肝切口的孔洞灌入猪肝的内部，使猪肝胀大，这时要用两手挤压猪肝，把里面的脏血水挤出来，如此重复几次冲洗，猪肝颜色会变白，这样把里面的脏血冲洗出来，吃起来会更加放心。

来自品口默默的作品

菜谱标签：补血增强免疫力春季私房菜健脾开胃抗疲劳补血补铁

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