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橄榄肉末炒豆角

橄榄肉末炒豆角

�� 橄榄菜色泽乌艳，油香浓郁，美味诱人而成为潮汕人日常居家的小菜美食。用橄榄菜烹制菜肴也是相当的有滋味，用它来炒饭或蒸肉，能产生一种难以形容的油香美味。
这道家常菜，用了夏日常见的蔬菜，长豆角也叫缸豆，搭配橄榄菜和肉末炒至，豆角爽脆带着橄榄菜的油香咸鲜，别有一番滋味在口中。(展开) ��

食材

主料

长豆角 300g
橄榄菜 20g
肉末 30g

辅料

油适量
盐适量
葱姜适量
糖 1g
料酒 10ml
生抽 10ml
鸡精少许

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好所有的食材。
2
葱姜切碎，豆角洗净切段，瘦肉剁成肉末。
3
锅中水烧开加少许盐放入豆角煮上2分钟后迅速过凉备用。
4
炒锅倒油爆香葱姜。
5
倒入肉糜翻炒。
6
林入料酒炒香。
7
再加入橄榄菜继续炒出香味。
8
加入豆角继续翻炒。
9
加少许生抽。
10
再加少许白糖。
11
加盐和少许清水翻炒片刻。
12
最后放入少许鸡精翻炒均匀关火。

小贴士

豆角用淡盐水煮上2-3分钟，这样可以去除里面的有害物质，也能缩短炒至的时间。
橄榄菜本身有咸味，所以盐要适可而加，以免菜过咸。

来自品口爱屋及乌的作品

菜谱标签：降血压健脾开胃增强免疫力私房菜降血压

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