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酱茄子

酱茄子

�� 茄子的营养较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P 750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。女儿从学校回来嚷着要吃酱茄子，正好家里有一袋农家大酱，就地取材，做了这道酱香味十足的“酱茄子”。(展开) ��

食材

主料

茄子 300g
猪肉 100g

辅料

油适量
农家酱 适量
葱适量
蒜适量
香菜适量
青椒适量
味精适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
把葱和蒜切成片备用。
2
把茄子洗净用手撕成条。
3
把猪肉切成薄片。
4
把香菜和青椒切碎。
5
锅内倒油，烧至七成热，放入肉片翻炒至七成熟，再放入葱和花椒爆出香味。
6
倒入茄条在油中翻炒。
7
当茄条被炒软后，倒入农家酱继续翻炒。
8
倒入少量清水，然后盖上锅盖中火炖3、4分钟。
9
放入切好的蒜末、香菜、青椒。
10
再撒入适量味精，搅拌均匀即可出锅。
11
将做好的菜盛盘开吃了。

小贴士

1、茄子在炒后要添水炖一会，否则不容易熟。
2、做茄子类的菜时要多放一些蒜，味道更好。

来自品口爱屋及乌的作品

菜谱标签：降血压家常菜炖补铁降血压午餐

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