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西红柿鸡蛋菠菜面

西红柿鸡蛋菠菜面

�� 特点是面条翠绿，筋滑鲜香，且含有人体所需的叶绿素和维生素，弥补了单吃面食的不足(展开) ��

食材

主料

菠菜 300g
面粉 100g

辅料

油适量
盐 4g
西红柿 2个
青蒜 4根
鸡蛋 1个
油泼辣子 适量
酱油 2汤匙

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备材料。
2
菠菜清洗干净，锅中加水焯烫菠菜。
3
焯好的菠菜过凉水，捞出攥干水分，将菠菜切碎。
4
准备好面粉，面里加少许盐，将菠菜放进去和面
5
用力将菠菜和到面里边，面要和的稍微硬一些，放到一边醒至。
6
西红柿切丁备用。
7
鸡蛋打到碗里搅散。
8
先炒鸡蛋在放西红柿炒成卤。
9
青蒜切碎备用。
10
锅中放油炒香青蒜，加盐酱油。
11
炒好的两样菜，用来浇在面上。
12
开始擀面，将面团擀成薄片。
13
擀成薄片的面撒上干面来回折成w形状。
14
切成条，（宽窄均可）。
15
擀好的面条
16
煮锅中加水，煮面条。
17
面条煮好盛出浇上西红柿鸡蛋、炒青蒜、油泼辣子。

小贴士

1 用榨汁机榨汁和面是现在的方法，菠菜一定要先焯一下，去掉草酸，纯手工的方法是焯好菠菜直接和面，个人认为后一种比较科学。
2 和面时加少量的盐面会更劲道，活的面要比包饺子的面硬一些。
3 叠面片时，每个折子里都要撒上干粉才不会粘连。
4 整个和面过程不要加水，全用菠菜。
5 手擀面比机器压的面好吃。

来自品口飞翔de希望的作品

菜谱标签：孕妇面食儿童孕妇老年人早餐

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