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金钱虾饼#本味家乡菜#

金钱虾饼#本味家乡菜#

�� 这是一道成菜形似金钱，外加里嫩，咸香松软的金钱虾饼。食材为虾肉、猪肥膘、荸荠、火腿、芝麻等食材制作而成。但根据家现有的食材，经过了一些改良，用山药替代了荸荠；因宝宝鸡蛋过敏，拌馅料时没有添加蛋清，但做出的味道也非常鲜美！如果宝宝吃鸡蛋不过敏，可用鸡蛋清调制馅料，口感会更好。(展开) ��

食材

主料

大虾 200g
猪肉 30g
山药 30g
火腿少许

辅料

油适量
盐适量
芝麻 30g
大葱适量
姜适量
花椒盐 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备所需食材
2
将大虾洗净去皮，挑出虾线后剁成虾泥，猪肉切成碎末，山药去皮洗净后剁成碎末。
3
将虾泥、肉末和山药末大碗里。
4
放入上几滴料酒，去除腥味。
5
放入葱花。
6
放入适量的盐。
7
将拌均匀。
8
将火腿肠切成火柴粗细，长1
9
将芝麻放入大盘子里。
10
把虾泥做成6个小丸子放到芝麻上，用手心按扁成虾饼，然后将4根火腿条码于虾饼中间，呈正方形。似金钱眼状。
11
依次都做好。
12
锅内加油，旺火加热五成，逐个下入金钱饼生坯，榨汁是那个色飘，起即可出锅。
13
盘内提前准备好的干兰丝和紫甘蓝丝摆入碗中的两头。（装盘后用剩菜或松菜或生菜点缀更完美。）
14
摆入金钱饼。
15
放入沙拉酱即可享用了啦！（吃时可蘸花椒盐）。

小贴士

1、做的丸子大小要均匀。
2、火腿条一定要按牢，否则容易脱落。
3、装盘后用剩菜或松菜或生菜点缀更完美。
4、如果宝宝鸡蛋不过敏，可用鸡蛋清调制馅料，口感会更好。

来自品口 ADUPREce 的作品

菜谱标签：老年人小吃早餐宴请煎儿童老年人儿滋阴润燥

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