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米酒元宵蛋花羹#多效

米酒元宵蛋花羹#多效

�� 这是南方许多地方都有的一道小吃，热吃冷吃都可。
米酒也叫酒酿、甜酒、江米酒等等。做这道小吃一般都是用无馅料的实心小元宵，这种小元宵常与米酒在一起做成各种米酒甜汤，因此也叫米酒小圆子，或酒酿小圆子，在我们家叫“小水子”。
米酒中打个鸡蛋、煮些糯米小圆子，或者加些豆沙，适量桂花红糖，滋补效果都特别的好。
米酒能够帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。
材料：糥米粉140克、米酒2大汤匙、鸡蛋1个(展开) ��

食材

主料

糥米粉 140g
米酒 2大汤匙
鸡蛋 1个

辅料

无无

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
首先准备好米酒。米酒的制作关键点是保持在不高于30度的温度下发酵。
参考菜谱http://www
2
糥米粉加水拌成雪花状态，水的量大约是粉的90%左右。
3
捏合成软硬合适的面团，不易太稀，软塌塌的不成形。
4
取一些面团搓成条，揪成小剂子。
5
取2-3个小剂子，用双手压搓成小圆子。
6
也可揪成小剂子，放在手心，直接压搓成小圆子。
7
依次做好全部，放在打湿拧干的布上。
8
打散一个鸡蛋。
9
锅里倒1碗多点水，水开后下小圆子。
10
水再开圆子基本漂浮，舀两大汤匙的米酒下锅，搅散。
11
米酒汤再次煮开将打散的鸡蛋液淋入锅中。
12
锅再开即可关火，米酒元宵蛋花羹就完成。

小贴士

1.打入蛋花前也可勾芡汁，用淀粉或莲藕粉均可。如有桂花糖用上一些更加香醇。
2.小圆子一次可多做些，冷冻在冰箱里，吃起来就方便了。

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：感冒保湿小吃感冒早餐煮甜品

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