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卤肉粉丝包

卤肉粉丝包

�� 这是一款非常够滋味的包子，包子馅所用的肉，先经过卤制，然后和粉条一起，用卤汤调味，加上筋道的面皮，是一款不可多得的早餐包。(展开) ��

食材

主料

猪肉 500g
面粉 500g

辅料

葱适量
粉条适量
食盐适量
酱油适量
生抽适量
老抽适量
蚝油适量
卤料适量
蒜适量
冰糖适量
食用油 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备猪肉和卤料，葱蒜洗净。
2
现将肉放入煮锅中，加入料酒、葱和花椒食盐煮开。捞出备用。
3
取砂锅，放入葱姜蒜冰糖，加入干红辣椒和卤料。然后放入各种酱油和调料。
4
加入过水的猪肉，加盖焖煮。
5
至酥烂，捞出备用。
6
粉条提前泡软，葱洗净。
7
将粉条和葱切段备用。
8
将卤肉切碎。
9
取炒锅，放入少许食用油，放入葱花炸香。
10
放入卤肉和粉条。
11
加入适量卤汤，翻炒均匀。
12
提前发好面团。
13
面团发酵完毕，分成小剂子。
14
用手掌按压成中间厚边缘薄的面皮。
15
取一张面皮放在手中，放入包子馅料。
16
捏成包子。
17
做好的包子胚再次发酵20分钟。
18
蒸锅加水，水烧开，将包子码入锅中。
19
大火上汽后，转小火，蒸20分钟。
20
蒸好后，关火，静等一分钟收气后，打开锅盖，即可食用。

小贴士

1.卤制卤肉的卤料基础是花椒大茴，其他的可以按照各家有的添加。
2.蒸锅篦子涂抹一层食用油可以防粘，省去洗蒸布的麻烦。

来自品口 FreeLucky 的作品

菜谱标签：猪肉早餐面食

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