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烂肉粉条

烂肉粉条

�� 跟着单位食堂学的这道菜，不过食堂的粉条要粗些。还有最后他们要用淀粉水勾芡，起先我很不习惯白菜还要用淀粉勾芡，感觉粘粘糊糊的，不过这几次却感觉也挺好吃的，可能是习惯了吧。我用的粉条细点，也没用淀粉勾芡。粉条要弄碎些，还要多些，这样好吃。(展开) ��

食材

主料

猪肉 120g
粉条 70g
白菜 4片

辅料

油适量
盐适量
五香粉 适量
葱姜适量
花椒大茴 适量
酱油适量
耗油一勺
生抽一勺

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
原料。猪肉，白菜和粉条。
2
猪肉洗净，先剁细，不用像饺子陷样细。肉剁好后用生抽，耗油，酱油，五香粉和适量油搅拌均匀。
3
白菜洗净后，从中间一切为二，再斜切。
4
葱姜切好。
5
炒锅烧热加入食用油，爆香葱姜，花椒大茴。
6
然后把肉馅加入。
7
翻炒至散。
8
再稍微加点酱油上色。
9
倒入白菜翻炒。
10
翻炒至白菜变软。
11
然后加入适量开水。
12
煮至2分钟后加入弄碎洗净的粉条。
13
一直煮到粉条软，没硬心。加点精盐调味。也可以加点白糖提味。

小贴士

粉条如果泡软的话，加水就要少点。
粉条如果不泡，加水要多些。有高汤可以加高汤。
五香粉或者十三香腌肉都可以。
如果最后汤汁多，可以勾点薄芡。

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菜谱标签：猪肉冬天咸香家常菜老少皆宜鲜香热菜

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