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韭菜羊肉馅饼
春天的韭菜鲜嫩好吃,怎么做都好吃。我们这里,爱吃羊肉,韭菜和羊肉搭配是特别正常的搭配,就像猪肉和韭菜搭配一样的正常。为什么这么说呢?因为我把做完的《韭菜羊肉盒子》发在群里,有群友就问:韭菜和羊肉能搭配吗?韭菜,配羊肉,牛肉好吃吗。没吃过,我们这里有句俗语,牛肉不喜韮等等,这些群有都是内地的,当然吃牛羊肉很少了,搭配韭菜吃那是更少了。
有新疆的群友回答说,韭菜炒羊肉特好吃啊,我们就经常这样吃。是的,我们就经常这样吃的,这里的羊肉就和大肉一样,任意搭配,任意吃,大肉怎么吃,我们羊肉就怎么吃,没有什么忌讳的。其实,无论哪种吃法,只要食材之间不相克都可以搭配吃,就看你的个人口味如何了。我想说的是,韭菜和羊肉搭配也是绝配,真的和胡萝卜和羊肉搭配一样的绝配,不信的话可以试试,这才是吃货的本色。

食材

主料
辅料
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 韭菜羊肉馅饼步骤1
    1
    主料:面粉400克、羊肉200克、韭菜250克
    辅料:植物油、盐6克、胡椒粉2克、熟菜籽油10克、生抽5克、鸡精2克
  • 韭菜羊肉馅饼步骤2
    2
    把面粉用开水,用筷子不停拌均匀,凉一会,再合成光滑的面团,用保鲜袋包好,再醒30分钟
  • 韭菜羊肉馅饼步骤3
    3
    韭菜洗净沥干水分,切末,加菜籽油拌均匀
  • 韭菜羊肉馅饼步骤4
    4
    羊肉切小块,j加绞肉机里
  • 韭菜羊肉馅饼步骤5
    5
    绞成泥
  • 韭菜羊肉馅饼步骤6
    6
    取出加胡椒粉、生抽、鸡精拌均匀
  • 韭菜羊肉馅饼步骤7
    7
    把羊肉和韭菜拌均匀 ,加菜籽油拌均匀,包馅饼的时候加盐拌均匀
  • 韭菜羊肉馅饼步骤8
    8
    把醒好的面团再揉揉, 分成几等份
  • 韭菜羊肉馅饼步骤9
    9
    再擀成圆形的面皮
  • 韭菜羊肉馅饼步骤10
    10
    加馅
  • 韭菜羊肉馅饼步骤11
    11
    捏成包子形状
  • 韭菜羊肉馅饼步骤12
    12
    把折子朝下用手压成小圆饼坯
  • 韭菜羊肉馅饼步骤13
    13
    电饼档预热加植物油 ,加馅饼坯,加盖
  • 韭菜羊肉馅饼步骤14
    14
    看到红灯亮开始工作,工作灯不亮,翻面继续煎到两面金黄色即可

小贴士

1、韭菜容易出水,提前加油拌均匀,防止出水问,包的时候加盐最好
2、羊肉不必绞的太碎了,这样口感好,韭菜爱出水,这样搭配馅嫩汁多香
来自 品口 GoodNight 的作品 
菜谱标签:羊肉 四季食用 早餐 电饼铛 面食 饼子

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