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新疆拉条子

新疆拉条子

�� 舌尖2播放了新疆拉条子。这个饭我家倒是常常吃，因为我儿子爱吃这个面条。看了电视就忍不住动手做了它。因为儿子爱吃孜然味的炒拉条，所以我加了孜然粉，如果不喜欢孜然味道的，省略孜然就行了。(展开) ��

食材

主料

羊肉 200g
时令蔬菜 500g
面粉 350g

辅料

油适量
盐适量
胡椒粉 适量
孜然粉 适量
生抽适量
西红柿 2个
番茄酱 50g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
面粉按2:1的量加水，再加2克盐和成光滑均匀的面团，饧30分钟
2
先搓成粗条
3
在表面抹油搓成稍细的条，盘在盘中盖上保鲜膜继续饧30分钟以上
4
鸡蛋炒成蛋穗盛出备用
5
羊肉切片爆炒，加适量生抽后盛出备用
6
芥蓝、洋葱、胡萝卜、青椒、黑木耳切片。反正自己喜欢的时令蔬菜就行
7
锅中放油炒至胡萝卜变色后加入洋葱炒香
8
再加西红柿翻炒
9
把切好的其他蔬菜全部放入
10
加盐和胡椒粉翻炒均匀
11
把炒好的羊肉和鸡蛋放入
12
加番茄酱翻炒均匀
13
我儿子喜欢自然的味道，我就加了孜然粉，不喜欢的这个可以省略
14
翻炒均匀离火
15
把饧好的拉条拉成细条，下入开水中煮熟
16
再把拉条放入蔬菜中翻炒一下即可

小贴士

拉条的粗细按自己的喜好，喜好细的可以拉细点。

来自品口 GoodNight 的作品

菜谱标签：羊肉新疆菜舌尖面食茄汁味早餐

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