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牛肉炒西芹

牛肉炒西芹

�� 以前非常不喜欢西芹，后来知道了西芹它是一种保健的蔬菜，于是，慢慢学着去喜欢，再到现在的非常喜欢。感情都是培养出的，所以不要一开始就以不喜欢去拒绝世界上的事物，那样的话，你很有可能会失去一些人生的美好的体验。(展开) ��

食材

主料

牛肉 250g
西芹 120g
洋葱 80g

辅料

油适量
盐适量
沙茶酱 1勺
淀粉少量
生抽 1勺
清水适量
蚝油 1勺

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
新鲜牛肉，切薄片，加入一勺沙茶酱和一勺生油
2
用筷子搅拌均匀，腌制20分钟左右
3
西芹削去老筋，切斜块；洋葱洗净，切小块
4
锅内烧开水，滴入几滴油和少量的盐，放入切好的西芹焯水后沥干待用
5
焯烫西芹的时候，用一碗，碗内下少量的淀粉和适量生抽、蚝油，加入清水，勾一薄芡，待用
6
锅内下适量的油，烧热，倒入焯过水的西芹，翻炒几下，加入洋葱继续翻炒
7
加入适量的盐调味，炒熟后，装盘
8
另起油锅，热锅凉油
9
滑入腌制好的牛肉，旺火，迅速用筷子划开
10
至牛肉略微变色，即可加入芡汁
11
用筷子不断划散，牛肉完全变色，即可关火
12
将炒好的牛肉连同芡汁一起淋到炒好的西芹洋葱上

小贴士

牛肉嫩滑的秘诀：
1.横着纤维纹路切牛肉。
2.用生油（就是没有烧过的植物油）腌制牛肉，牛肉会更加嫩滑。
3.不建议牛肉和蔬菜同炒，那样牛肉会因为炒太久而变老。
4.热锅凉油入锅，翻炒的时候旺火迅速划炒。

来自品口 GoodNight 的作品

菜谱标签：牛肉增强免疫力潮州菜减肥家常菜炒

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