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扣肉芋头煲

品口美食家

扣肉芋头煲

�� 周末逛超市，看到有刚出锅的芋头试吃，正好饿了，尝了一个，还挺粉的呢，于是让售货员挑了个。
湖南人做芋头，最喜欢用带皮的五花肉来搭配，芋头吸收了五花肉的油脂，香甜软糯超级好吃，五花肉呢，也变得一点都不油腻了，一块芋头一块肉，一大盘都不够吃呀。
今天的这个芋头煲是用砂锅做的，味道非常好。这款砂锅非常实用，一菜一汤同时出锅，不再担心先做的那个菜会凉了。非常适合冬天哦。(展开) ��

食材

主料

五花肉 450克
芋头一个

辅料

耗油三勺
生抽两勺
料酒两勺
淀粉少许
香葱几根

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
新鲜的五花肉洗干净，放锅里煮熟后捞出，吸干水分
2
锅里烧热油，将处理好的五花肉皮朝下放到油锅里炸至肉皮金黄
3
捞出来，沥干油后切成大约一厘米厚的片
4
将五花肉片皮朝下，整齐地摆放在碗里
5
芋头片放在上面
6
拿一个碗调汁，倒入蚝油、生抽、料酒、两勺水，搅拌均匀，
7
均匀淋在芋头上
8
胡萝卜、豆腐切丁、葱切花备用
9
砂锅放入半锅水，将胡萝卜丁放进去
10
蒸笼放在上面，大火蒸制十分钟左右，用筷子检查下，芋头能轻松撮进去即可将蒸锅端开，
11
将豆腐丁倒进去
12
烧开后淋入淀粉水
13
撒入盐和葱花即可
14
蒸鱼芋头的汤汁倒在小碗里
15
将汤汁倒入锅中，加入少许淀粉水勾芡，再淋上一点点油，使芡汁更亮
16
蒸好的扣肉芋头倒扣在盘子里
17
把芡汁均匀地淋在扣肉上

小贴士

1、五花肉的水分一定要吸干，不然很容易溅油。
2、芋头容易熟，稍微切大块点。

来自品口品口美食家的作品

菜谱标签：五花肉增强免疫力延缓衰老湘菜滋阴润燥热菜

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