�� 梅干菜是一道浙慈溪、余姚、绍兴地区常见的汉族传统名菜。有芥菜干、油菜干、白菜干、雪里蕻干之别，多系居家自制，使菜叶晾干、堆黄，然后加盐腌制，最后晒干装装坛。油光黄黑，香味扑鼻，解暑热，洁脏腑，消积食，治咳嗽，生津开胃。故绍兴地区居民每至炎夏必以干菜烧汤，其受用无穷也，至于“梅干菜切肉”更为绍兴特色菜肴，已入《中国菜谱》。(展开) ��

主料

• 梅干菜 500g
• 五花肉 200g

辅料

• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 干红椒 适量
• 盐 适量
• 白糖 适量
• 酱油 适量