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客家酸菜炒猪肉

品口美食家

客家酸菜炒猪肉

�� 广东客家酸菜又叫“擦菜”。我特别喜欢吃客家咸菜，客家酸菜最常见的吃法就是炒土猪肉及做家常鱼煲。(展开) ��

食材

主料

五花肉 250g
酸菜 200g

辅料

油适量
盐适量
蒜蓉适量
姜片适量
白糖适量
料酒适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
五花肉洗净切薄片，用适量盐腌一会（酸菜是咸的盐分要控制好）。
2
酸菜浸泡一会去掉部分盐分，洗净切小碎，蒜拍扁再切点姜片备用。
3
芹菜红辣椒洗净切好（芹菜可以忽略），喜欢辣的朋友可以多加点辣椒
4
锅烧热油放蒜姜蓉片猪肉下锅爆香。
5
把五花肉肥的煎出一点油。
6
加入酸菜继续炒。
7
加入适量的白糖调味，洒点料酒，担心肉不熟的话可以洒点水焖一会。
8
加入芹菜快速翻炒即可出锅。
9
酸菜爽口，五花肉肥而不腻，非常下饭。

小贴士

酸菜根据情况泡水，腌制比较久的酸菜会很咸。炒的时候感觉较干可以洒点水焖一会。

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菜谱标签：五花肉快手菜午餐炒

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