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酸菜氽白肉

品口美食家

酸菜氽白肉

�� 酸菜氽白肉是一道原汁原味的东北菜，做法非常简单，汤汁浓郁肉中带有酸菜的香味，入口即化，肥而不腻，酸菜吸收了肉的浓香，口感脆嫩，非常爽口。(展开) ��

食材

主料

酸菜 1小棵
五花肉 400g

辅料

食用油 适量
葱适量
姜适量
花椒适量
大料适量
料酒适量
盐适量
白糖适量
水适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
将带皮的五花肉(整块)放入冷水中浸泡，去掉血腥
2
将葱切段、姜切片，将整块五花肉捞出，放入锅里加冷水烧开，撇出血末，放入葱、姜、花椒、大料、料酒、白糖中火煮，直至五花肉煮八分熟即可。
3
酸菜洗净后切细丝(越丝越好)，然后用清水浸泡，并换水2一3次，这样可以有效减淡酸菜中异味，处理好捞出，控出水分装盘备用。
4
待五花肉煮八分熟后捞出晾凉，切成半厘米厚的肉片装盘备用
5
锅热放油烧六成热，放入葱、姜爆香
6
放入酸菜煸炒，炒出酸菜中的异味
7
放入原汤烧开，放入盐。
8
将切好的五花肉放在上面，煮至10分钟，放入味精调味
9
酸菜氽白肉就熟了，装盘享用

小贴士

酸菜煮的时间不宜太长，否则酸菜就不脆了。

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菜谱标签：五花肉家常菜青少年下饭菜

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