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芋头蒸扣肉

品口美食家

芋头蒸扣肉

�� 芋头扣肉是山东的汉族传统名菜。菜鲁菜系。食材以芋头，五花肉为主，其中五花肉一定要选三层肉，其肉质紧实而且呈四方块状的才好，入油炸前用牙签在肉皮上扎洞，这样可将油脂抽除，吃起来不会油腻。炸好的五花肉立刻泡冷水，可使猪皮有弹性。(展开) ��

食材

主料

五花肉 500g
芋头 250g

辅料

油适量
盐适量
干辣椒粉 适量
胡椒粉 少许
十三香 适量
酱油适量
陈醋适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
五花肉处理好，切块，在外皮上抹上一些陈醋
2
锅里多放一些油
3
把肉放入油锅中炸至金黄。
4
芋头去皮切块，也放入油锅炸到浮起来。
5
炸好的五花肉
6
切块。
7
把芋头一块一块的夹入五花肉中间。
8
放入碗中，倒上食盐，酱油，辣椒粉，十三香等配料。
9
放入高压锅蒸20分钟即可，上桌之前可以把碗倒扣在另外一个碗中，就是漂亮的一道菜

小贴士

芋头最好也炸一下，这样蒸出来不容易烂，吃起来也更酥

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菜谱标签：五花肉下饭菜家常菜炸蒸

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