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冬瓜荷叶煲老鸭

冬瓜荷叶煲老鸭

�� 夏日里的清补凉——冬瓜荷叶煲老鸭
夏日里高温的天气人们流汗也多，身体也需要补充水份和营养，所以常喝一些清热的的汤水是非常有益的。这道汤是在舌尖上的中国2《家常》中有提到过，所用到的鸭肉是凉性和滋补的，冬瓜是夏令蔬菜，吃起来清甜，水份多，有清暑热，消肿利水等功效。荷叶清凉解暑，止渴生津，加之清香扑鼻，历来被广东民间视为清暑佳品。加上几种有清补作用的药材同煲，是非常适合这种天气饮用的一道靓汤。(展开) ��

食材

主料

鸭肉 800g
冬瓜 1000g

辅料

盐适量
荷叶适量
姜适量
料酒适量
清补凉药材 1包

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
干荷叶先用清水泡软。
2
清补凉药材用清水稍微泡去浮灰。
3
把荷叶剪块，药材控掉水份备用。
4
把老鸭斩块，姜切片。
5
锅中坐入冷水，把鸭块和姜片下锅煮开，加入适量料酒去腥，煮去血水。
6
把鸭块冲洗干净。
7
鸭块加入砂锅中。
8
加入药材。
9
加入菏叶。
10
一次性加足清水，旺火烧开后转小火煲1
11
煲汤时把冬瓜去瓤切大块。
12
冬瓜加入锅中接着再煲1小时。
13
最后加入盐调味即可。

小贴士

1.荷叶可以选用新鲜的荷叶，味道更清香一些。
2.冬瓜可以不用去皮去籽，因为皮和籽都是清热和利水的中药。

来自品口 chaojiwantong 的作品

菜谱标签：鸭肉汤午餐煲

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