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【手工美食】肉饼蒸咸

【手工美食】肉饼蒸咸

�� 咸蛋风味独特，不但可以煮熟了直接食用，而且还可以搭配其它食材一起烹饪出一道夏天清香爽口的佐餐小菜，用猪肉和咸蛋黄搭配咸鲜的融合味道变得特别的鲜美。(展开) ��

食材

主料

猪肉末 580g
咸蛋 3个

辅料

葱花 10g
料酒 10ml
蚝油 15ml
生抽 10ml
盐 2g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备葱花和咸鸭蛋
2
猪肉末里加入料酒，盐，生抽和蚝油
3
按顺时针方向搅拌有黏性后再加入少许清水再一次搅拌至黏性
4
最后加入一半的葱花搅拌至黏性
5
拌好的肉末分成每一个60克的肉坯后压扁
6
中间加入咸蛋黄
7
冷水上锅蒸熟后熄火（约十分钟）
8
撒上葱花后上桌

小贴士

1.猪肉末要手工剁的口感最佳
2.咸蛋黄也有咸味，调猪肉末的时候适当偏淡一些。
3.猪肉末一定要搅拌有黏性才会有鲜嫩的口感

来自品口 chaojiwantong 的作品

菜谱标签：咸蛋夏季开胃蒸

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