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韭菜皮蛋

韭菜皮蛋

�� 这种韭菜的吃法很特别，有一种特别的味道，香香的很下饭，有一种淡淡的田螺味道，第一口尝的时候就爱上了这个味道，儿子尝过后也说好吃(展开) ��

食材

主料

韭菜 150g
五花肉 100g
皮蛋 2个

辅料

油适量
盐少许
蒜适量
姜适量
生抽适量
白糖适量
鸡精适量
香油适量
料酒适量
淀粉适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好材料
2
皮蛋下锅煮一下
3
趁着煮皮蛋的时间，把五花肉切小丁
4
肉丁中加适量料酒，生抽，淀粉，拌匀腌制
5
把韭菜切小段
6
蒜和姜切碎
7
煮好的皮蛋切小丁
8
调一碗料汁：加适量生抽，白糖，鸡精和香油调匀，口重的可以加少许盐，喜欢吃淡一点的就不要加盐了
9
锅中加适量油用蒜和酱炝锅
10
然后加入五花肉煸炒
11
五花肉炒熟后加入韭菜，迅速翻炒
12
在加入皮蛋
13
然后调入料汁，翻炒均匀即可，从加入韭菜和皮蛋加倒入料汁，整个过程一定要快速

小贴士

皮蛋如果直接切会粘刀，而且不成型，提前用水煮一下，皮蛋就会非常好剥皮，而且切的时候不粘刀，易成型

来自品口 chaojiwantong 的作品

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