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啤酒炖肉

啤酒炖肉

�� 我最爱吃肉，尤其是肥瘦相间的五花香，切成大块，配上一碗米饭，真的是特别香。这次炖了一锅肉，不仅有五花肉，还有鸡脖子，吃肉吃腻了，还可以再吃点鹌鹑蛋，因为放鸡蛋太占地方了，所以用鹌鹑蛋。中午吃一顿肉，晚上买几个饼子，吃夹肉饼。真的是一举好几得啊！(展开) ��

食材

主料

鹌鹑蛋 100g
啤酒 250ML
五花肉 350g
鸡脖子 100g

辅料

油适量
盐适量
花椒适量
大料适量
小茴香 适量
干红辣椒 适量
桂皮适量
香叶适量
老抽适量
红烧汁 适量
葱姜蒜 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
把鸡脖子、五花肉冷水下锅，煮至锅开。
2
把肉捞出备用。
3
锅里倒入油，放入几颗花椒和大料爆香。
4
将肉全部下入翻炒。
5
放入一部分葱姜蒜，并倒入老抽提色。
6
倒入一罐啤酒，盖上锅盖炖煮10分钟。
7
把锅里的肉全部倒入压力锅内胆中，并放入剩下的葱姜蒜、干红辣椒、桔皮、桂皮、香叶。
8
把花椒和大料，以及小茴香放入调料盒中。盖上盖子，把调料盒塞到肉底下。
9
再加入适量盐。
10
用电压力锅将肉炖烂。
11
鹌鹑蛋冷水下锅，中火煮熟，煮的过程中放入一点盐。
12
把煮的好鹌鹑蛋剥掉皮。
13
将煮好的肉再倒回炒锅中，将鹌鹑蛋放入。
14
倒入适量红烧汁提色，炖到汤汁略稠即可。

小贴士

1。没有啤酒的话，可以放一些料酒或是白酒，量不用太多。
2。如果没有调料盒，可以用一块纱布包住调料。
3。因为用压力锅炖好后，汤水很多，所以才用炒锅稍微收一下汁。
4。将鹌鹑蛋埋到肉底下，用汤汁浸泡些容易入味。

来自品口 chaojiwantong 的作品

菜谱标签：鹌鹑蛋私房菜夏季饮食

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