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家常红烧带鱼

家常红烧带鱼

�� 带鱼在鱼类肉中是我的最爱，无论是烧，炸，蒸都喜欢。
带鱼的营养价值很高，还有蛋白质、微量元素和维生素。是老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品。(展开) ��

食材

主料

带鱼 1000g
鸡蛋 1个

辅料

油适量
盐 1勺
葱 1段
姜 1块
大蒜 6瓣
大料 1瓣
醋 2勺
生抽 2勺
开水 500g
白糖 2勺
酱油 1勺
料酒 2勺
花椒 10粒

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备调料醋和糖以及料酒酱油是做鱼的必须
2
葱姜蒜大料花椒准备好切好备用
3
带鱼洗干净切段打上滑到便于入味
4
将带鱼裹上鸡蛋液准备炸制，这样可以保持肉质鲜嫩
5
锅中放入稍多些油烧至7-8成热。
放入浸好的带鱼
6
煎至带鱼两面金黄色，捞出控油备用
7
锅中留少量油烧热，将蒜姜片，八角和花椒粒爆香。
8
放入煎好的带鱼，立刻加入醋，盖锅盖焖一下，这样可以去除腥味，是一个秘方
9
加入酱油，白糖，料酒，盐等调料
10
倒入开水没过带鱼，盖锅盖中小火煨炖至带鱼入味。
11
大火收汁、，带鱼即可出锅。里面的蒜非常好吃。鱼肉细嫩鲜美。

小贴士

放进鱼马上烹醋，立刻盖上锅盖焖会，去腥。
煎带鱼时，为了避免了油点溅出烫伤皮肤，蛋液里可加入少许盐，这样就不会溅出了。

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：带鱼咸香海鲜午餐家常菜红烧

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