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虾仁腐竹

虾仁腐竹

�� 腐竹多孔，易入味，特别适合和味道鲜美浓郁的食材一起做来吃，这道菜里它吸收了虾仁的味道，让原本味道平淡的腐竹一下子也变得鲜美起来。这次做菜，因为小芒果睡着了，只有我们用餐，所以出锅前加了一勺辣椒酱，红彤彤地看着很热烈的样子。(展开) ��

食材

主料

腐竹 100g
虾仁 200g

辅料

油适量
盐 1小勺
生抽 2汤匙
辣椒酱 适量
猪肉 50g
葱适量
蒜适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
虾仁开背，取出虾线，洗净
2
烧开水，放入虾仁烫至变硬卷曲
3
捞出沥干水分备用
4
泡发好的腐竹沥干水分
5
放入沸水中略微焯烫，大约半分钟即可，让它变得更软一些
6
烫好的腐竹捞出沥干水分备用
7
猪肉切片，葱蒜切好
8
锅内放油，放入猪肉炒熟
9
放入葱蒜炒香，调入生抽炒出香味
10
放入虾仁翻炒
11
放入腐竹翻炒，调入盐和辣椒酱翻炒均匀即可关火，辣椒酱也可以省略

小贴士

如果不介意吃口感比较柔韧的腐竹，不进行焯烫直接炒也没问题。我们家喜欢吃口感软一些的，所以用沸水先烫一下再炒。注意焯烫时间一定不能太长，否则腐竹变得太软，炒时会变得松散零碎。

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：虾仁家常菜

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