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家常炸茄盒

家常炸茄盒

�� 家常炸茄盒，茄盒也叫茄夹，茄子切片后再在中间加上调好味的肉馅，裹上面衣，经油炸而成，也可以炖着吃或蒸着吃，外焦里嫩，鲜香适口，非常下饭又解馋的一道菜！(展开) ��

食材

主料

茄子 1个
肉馅 50g

辅料

油适量
盐半勺
花椒粉 半勺
面适量
葱适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
长茄子一个，洗净，葱适量准备好
2
肉馅50g，肥瘦看自己喜好
3
肉馅加葱，盐，花椒粉，搅拌均匀即可
4
调好面糊，面糊稀稠程度以茄盒粘裹面糊后可以挂住为宜
5
茄子切夹刀
6
裹入肉馅
7
将全部茄夹都裹好肉馅
8
大锅倒入适量油烧热，大概4,5成热即可
9
将茄盒粘裹面糊
10
下入油锅，煎炸
11
依次放入茄盒进油锅，一面炸好后翻面炸，炸熟后转大火将油逼一下
12
装盘上桌了

小贴士

茄盒下油锅炸的时候可以先中小火，将茄子炸熟，炸透，最后中大火将油逼出来，这样茄子不会吸过多的油！

来自品口 nshukwrd 的作品

菜谱标签：茄子家常菜炸

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