�� 猪肉，其性味甘、咸、平，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等成分。 猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。
茄子，是为数不多的天然紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
茄子的吃法荤素皆宜，既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。肉丝炒茄子是一种营养丰富，制作简单的家常菜。(展开) ��

主料

• 猪肉 200g
• 茄子 300g

辅料

• 油 适量
• 盐 适量
• 大蒜 适量
• 生粉 适量
• 料酒 适量