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茄夹肉

茄夹肉

�� 这道菜是妈妈的拿手菜，小时候经常吃，后来渐渐长大，自己也慢慢学着做菜了，虽然稍有些复杂，但是为了爱吃的味道，我还是愿意挺着大肚子做这道菜。(展开) ��

食材

主料

茄子 200g
五花肉 100g

辅料

油适量
盐适量
葱适量
姜适量
蒜适量
料酒适量
蚝油适量
生抽适量
老抽适量
白胡椒粉 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
茄子去皮
2
切成圆片，注意切得时候，每隔一片要连刀不要断开，用来夹肉馅用
3
葱姜切末，放入肉馅中
4
再加适量老抽，料酒，盐，鸡精，食用油，白胡椒粉将肉馅调味
5
打开一片茄子，把肉馅加进去，压一下
6
锅里放油，油量要稍微大些，把夹好肉的茄子片放进锅里煎至两面变色
7
调制料汁，加入适量的盐，糖，醋，生抽，老抽，蚝油，蒜末，以及淀粉
8
在煎好的茄子片上淋如步骤7做好的料汁，待汤汁变浓稠时出锅即可

小贴士

我选的是长茄子，圆茄子也可以切成三角片，注意中间那刀不断开。

来自品口 nshukwrd 的作品

菜谱标签：茄子下饭菜家常菜午餐夏季煎

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