�� 肉末鱼香茄子是一道深受大家喜欢的家常菜，柔软润香，鲜咸适口。这道肉末鱼香茄子放了猪瘦肉，其含有优质蛋白质、矿物质和维生素等，脂肪含量较低，是烹调食材的首选。猪瘦肉也含有丰富的铁，且是人体容易吸收的血红素铁，经常食用可以改善缺铁性贫血的症状。而茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种矿物质，特别是维生素P的含量极其丰富。维生素 P属于水溶性维生素，人体无法自身合成，因此必须从食物中摄取，所以我们要常吃富含维生素P的食物。
通常做茄子这种蔬菜的时候，需要的油会用得比较多，但今天我做的这道菜，用油量却非常少，属于少油版的，吃起来不管是口感还是健康都很不错。(展开) ��

主料

• 茄子 500g
• 肉馅 100g

辅料

• 油 适量
• 盐 适量
• 泡椒 适量
• 泡姜 适量
• 蒜 适量
• 葱 适量
• 生抽 适量
• 香醋 适量
• 白糖 适量
• 淀粉 适量
• 郫县豆瓣 适量