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莴笋拌木耳

莴笋拌木耳

�� 莴笋又称莴苣，是夏季的时令菜。
莴笋的营养价值较高，含有丰富的钙、脂肪和叶酸。儿童常吃莴笋对长牙、换牙很有帮助。莴笋嫩茎中的白色浆液还有催眠作用。
一直认为，凉拌，是莴笋最好的吃法，淡淡的香，脆脆的口感，清爽宜人。那还等什么？上菜了——莴笋拌木耳。(展开) ��

食材

主料

莴笋 250g
木耳 50g

辅料

大蒜适量
生抽适量
食醋适量
白糖适量
食盐适量
花椒适量
香油适量
食用油 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好主要原料：莴笋、泡发好的木耳。（莴笋我已经剥皮洗净）
2
剥去老皮的莴笋切成8厘米左右的段，用刮皮器刮成大薄片。
3
刮成薄片的莴笋放入少许食盐腌渍几分钟。
4
腌渍过的莴笋沥干水分
5
挤去水分的莴笋在盘中码成一圈。（也可以直接放入盘中）
6
泡发好的木耳掰成小朵，入沸水中焯熟，捞出过凉。
7
焯熟过凉的木耳放入码好莴笋的盘中间。
8
取一碗，放入切好的蒜末，加入生抽、白糖、香油、食醋。
9
炒锅放油置火上，放入花椒粒小火炸制。
10
花椒粒炸出香味，捞出不用，继续中火烧制油稍稍冒烟关火。
11
烧热的花椒油直接倒入调好的料汁碗中，拌匀。
12
拌匀的料汁直接浇在莴笋木耳中即可。

小贴士

因为莴笋是直接凉拌，刮皮工具要保证干净卫生。

来自品口 nshukwrd 的作品

菜谱标签：莴笋凉菜增强免疫力午餐拌白领

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