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莴笋炒蛏子

莴笋炒蛏子

�� 蛏子，学名缢蛏，属软体动物系，真瓣鳃纲，真瓣鳃目、竹蛏科。贝壳脆而薄，呈长扁方型，自壳顶腹缘，有一道斜行的凹沟，故名缢蛏。蛏生活在浅海泥沙中,有左右相等的两个贝壳,壳质脆薄,呈长方形,表面常生长一层浅绿色的薄皮。蛏肉味道鲜美,是比较普通的海产食品。(展开) ��

食材

主料

莴笋 1根
蛏子 325g

辅料

干辣椒 适量
油适量
料酒适量
盐适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
材料：莴笋（已去皮）、蛏子（已吐完泥沙）、姜片、干辣椒（已剪开）。
2
将已吐完泥沙的蛏子洗净，捞出待用。
3
将去皮的莴笋清洗一下。
4
放在案板上切成片，待用。
5
将清洗好的蛏子下入清水锅中，搁入姜片、加适量的料酒。
6
焯开至开口，捞出。
7
晾凉一下。
8
随后，晾凉好的蛏子剥壳、取肉，待用。
9
烧锅倒油烧热，下入干辣椒炝锅。
10
接着，合入切好的莴笋翻炒翻炒至断生。
11
然后，合入剥好的蛏子翻炒一下。
12
最后，加适量的盐。
13
调味炒匀，即成。
14
出锅，装盘。

小贴士

家常菜，随意做。

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菜谱标签：莴笋炒炒锅热菜

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