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香菇山药扒油菜

香菇山药扒油菜

�� “扒”是烹调技艺的一种方法，凡是“扒”制的菜肴，最后都需要一个大翻勺，这道菜肴才算完美的完成。其实，如果不会“大翻勺”，在家里也可以制作这种“扒制”菜肴，只需要把烹制过程分解就可以，既能保持菜肴完美的形状，也可以保证菜肴的口感味道。(展开) ��

食材

主料

香菇 5个
山药 1根
油菜 3颗

辅料

油适量
盐适量
白糖少许
蚝油适量
葱姜适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
主辅料：香菇、山药、油菜
2
把山药去皮洗净切块
3
香菇洗净去根切块
4
把油菜洗净劈开
5
锅烧开水，加少许盐、油，放入油菜汆烫，汆烫至油菜塌秧即可关火
6
捞出沥净水分，摆入盘中
7
热油，炒香葱姜，放入香菇煸炒
8
加适量蚝油
9
放入山药翻炒均匀
10
加适量水烧开
11
加盐、白糖调味，继续烧制1分钟
12
旺火烧制汤汁粘稠后，即可关火
13
出锅装盘，即可上桌品味

小贴士

1、烧制过程不用水淀粉勾芡，汤汁会有自来芡。
2、蚝油不宜放的过多，有点淡淡的色泽就可以。

来自品口 nshukwrd 的作品

菜谱标签：山药增强免疫力家常菜晚餐热菜素菜老少皆宜

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